Salmone

5 pezzi di ravioli charsiu zafferano, manzo tartufo, verdure-sfoglia cristallina, edamame gamberi e pollo mais al vapore,

2 pezzi scampi con emulsioni di passion fruit,

Capasanta di hokkaido, crema di formaggio al tartufo, evo e sale

Gamberi rossi, salsa ponzu e tartufo,

Involtino di branzino, gambero di mazzara e wasabi fresco,

Strati di pasta filo con ripieno di pomodoro secchi, tonno e poi crema di philadelphia tartufa e olio di tartufo

Salmone in salsa burrata

Tempura di fiori di zucca, avvolto da salmone scottato con salsa speciale e pistacchio

Salmone. Tonno, branzino, gambero rosso, scampo e salsa burrata,

Salmone a forma di tagliatella con crema di sesamo e granelle di pistacchio

Gamberi crudo,avocado, scorza di lime e salsa ponzu.

Riso venere, salmone, avocado, philadelphia, kataifi e salsa mango

Degustazione cubetti di salmone, tonno. Branzino, ricciola, capesante. Gamberi rosso e scampo,

814 Carpaccio mango 10pz

Salmone, branzino, tonno, scampo leggermente scottato con olio bollente, servito con, salsa ponzu, salsa yuzu, erba cipollina, tobiko e sesamo.